食材：alishanドライイースト 瓶詰め １１４g
買う場所：大磯beans mart oikos
ネットで買うならこちらが安い→price club online
おねだん：905円
昔、オーガニックレストランを経営している方からフォッカッチャを頂き、あまりにおいしくてほうばっていたら、
「みようさん、カナメはドライイーストなの。スーパーにあるようなイーストじゃおいしくできないのよ。」
と言ってすすめてくれたものです。
確かに、それまでスーパーで買ったイーストで作っていたフォッカッチャとは
味が違いました。
かみしめた時に広がる味と香りにひっかかりがなくなった、というか、
あったかい味になった気がしました。
シンプルなパンほど、イーストの善し悪しが味を決めるそうで、
これなら安心。
しかも、これはコストパフォーマンスが良い！
１１４グラムもあれば、
家族用に焼くなら、１回に使う量は５グラム。
たくさん作ろうとしても倍量の１０グラムだから
何度も作れる！
私がその人に教えてもらった分量は以下です。
何冊かのもので試したけど、これが一番だと思うな〜。
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【フォッカッチャ】
強力粉（国産“春よ恋”使用）３００g
ドライイースト５g
おさとう５g
塩５g
オリーブオイル大２
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作り方はネットや雑誌などに載っているものを参考にしています。
ローズマリー少々、塩、オリーブオイルを焼く時に表面に広げて。
ほんっとにおいしい。。。
幸せの味です。
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